虾皮是什么-饮食常识

虾皮是人们生活中很喜欢的一种食物,平时做菜的时候喜欢在菜肴里面加上一点虾皮,既能使菜更加鲜美,也能使菜色更加的富有营养。那什么是虾皮呢?虾皮的营养价值? 虾皮不能和什么一

虾皮是人们生涯中很喜欢的一种食物,平时做菜的时刻喜欢在菜肴内里加上一点虾皮,既能使菜加倍鲜美,也能使菜色加倍的富有营养。那什么是虾皮呢?虾皮的营养价值? 虾皮不能和什么一起吃?我们来领会一下!

虾皮是什么-饮食常识插图

1、虾皮是什么

虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食物,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不显著,给人一种只有一层虾皮的感受。虾皮可用于种种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不能缺少的海鲜调味品。

毛虾是我国海产中资源最大的,一样平常中国毛虾和日本毛虾对照常见。前者主要漫衍在黄、渤海,后者多见于东海。两者极为相似,如不仔细观察,还以为是同种虾了。毛虾个体小,一样平常只有3厘米,因此不为人注意。然而,用它加工的虾皮却是我国出口创汇的主要海产物之一。

虾皮,是我们甚为喜好的产物,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮。前者无盐,淡晒制品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。鉴别其品质的优劣,可以用手紧握一把,松手后虾皮个体即散开是干燥适度的优质品,松手后不散且碎末多或发黏的则为次品或者变质品。保管时,两种虾皮不能混放,划分保留可保持其原味。

虾皮是什么-饮食常识插图(1)

2、虾皮的营养价值

1、虾的通乳作用较强,而且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

2、虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能杂乱诸症。

3、 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有利益。

4、虾皮中含有厚实的卵白质和矿物质,尤其是钙的含量极为厚实,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。

5、虾皮中有镁元素,能够对心脏具有调节作用,能很好地珍爱心血管系统,可削减血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

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6、虾皮另有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能杂乱等症。

3、虾皮不能和什么一起吃

1、虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒。

2、虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。

3、虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰卵白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

4、虾皮与柿子、石榴不能同吃: 柿子、石榴中含有较多的鞣酸,虾皮含有厚实的卵白质,二者同吃,鞣酸与卵白质相结合,就会凝固成鞣酸卵白,鞣酸卵白不能很好的被我们人体消化,从而引起腹痛腹泻的症状。

5、虾皮禁同时服用大量维生素C,否则,可天生三价砷、能致死。

6、虾皮不宜与猪肉同食,损精。

7、虾皮不宜与狗、鸡肉同食。

8、虾皮不能与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食,否则令人腰腹疼痛。

9、虾皮与菠菜不能同吃,菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收。

7、虾皮与黄豆不能同吃,黄豆含有抗胰卵白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

总结:在生涯中我们可以特别是老人另有孩童时对照适合的,由于它的营养成分都是人体所需要的,虾皮虽好,然则它和食物的禁忌人人一定要注意,以免给身体带来贫苦哦!

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作者: 791650988

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